Tajomstvo dobrej kávy. Jej kvalitu rozpoznáte jednoducho

Video televízie Markíza sa automaticky prehrá po krátkej reklame.

Odborníčka pripomína, že káva pochádza z kávovníkového zrna a nie rozpustného prášku. Ako by mala podľa nej dobrá a kvalitná káva vyzerať?

Podľa riaditeľky školiaceho strediska Nikolety Šalmíkovej podstatnú úlohu zohráva praženie. „Praženie by nemalo byť mastné, olejové a zrno by nemalo byť prepražené,“ vysvetľuje. 

Keď otvoríme kávu, nesmie nás ovaliť mastný olejový puch a rovnako nesmú byť mastné steny obalu alebo nádoby. 

Prečítajte si tiež:

Farba

„Zrno nesmie byť prepálené, čierne, s čiernymi fľakmi,“ upozorňuje Šalmíková. Hrozí totiž, že zhorkne aj váš obľúbený kávový nápoj.

Zrno by malo byť ideálne čokoládovo-hnedej rovnomernej farby. 

Vhodné nie je ani svetlé praženie, pretože pri tom vznikajú kyseliny, ktoré môžu zaťažiť organizmus.

„Espresso s lieskovo-orieškovou farbou, objem 20 až 30 mililitrov, bez prepálených čiernych okrajov. To sú znaky dobre pripravenej kávy aj kvalitne praženej,“ ozrejmila odborníčka.

Prečítajte si tiež:

Ako si v kaviarni správne vypýtať kávu? 

Ak si prosíte malú kávu, pomenovanie piccolo nie je správne.

„Ristretto alebo espresso. Espresso je základ, ristretto je ešte menej kávy s vysokým obsahom olejov, horkosti a menším objemom kofeínu,“ tvrdí Šalmíková. 

V prípade veľkej kávy je správny názov espresso lungo. 

Ako vyzerá v praxi zle pripravená káva, prezradila Nikoleta Šalmíková v druhom vstupe: 

Sledujte kanál spravodajstva Markízy

Práve sa číta

NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY

Voyo

Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo

K téme Zaujímavosti

Dôležité udalosti

Sledujte kanál najsledovanejšieho televízneho spravodajstva na internete.