Recepty z Telerána: Jar na tanieri. Sezónne a zdravé recepty so špargľou v podaní Zuzany Líškovej

Video televízie Markíza sa automaticky prehrá po krátkej reklame.

Výživová poradkyňa Zuzana Líšková sa podelila s chutnými, originálnymi a zdravými receptami so špargľou.

Pripravte si sezónne recepty z čerstvej špargle, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou jari. Výživová poradkyňa Zuzana Líšková odporúča špargľové lasagne, koláč s lososom či rizoto s hráškovými strukmi a limetkou. Dobrú chuť! 

Špargľové lasagne

Suroviny na 6 porcií:

1000 g špargľa

500 g mleté morčacie mäso

1 ks šalotka

1 ks bobkový list

2 strúčiky cesnak

250 g krájané lúpané paradajky

300 g mozzarella

2 dcl rastlinná smotana

1 PL bezlepková múka

2 PL rastlinné maslo

2 ks vajíčko

1 PL sirup z agáve

Čerstvá bazalka

Soľ, čierne korenie

Olivový olej

Príprava:

  1. Špargľu varíme 5 minút v jemne osolenej vode.
  2. Na panvici restujeme nakrájanú šalotku a cesnak. Pridáme mleté mäso, ktoré krátko restujeme a premiešame. Pridáme strúhanú mrkvu, lúpané paradajky, bobkový list a dusíme cca 10 minút. Omáčku dochutíme s 1 ČL soli a 1 PL sirupu z agáve.
  3. V malom hrnci roztopíme maslo, pridáme rastlinnú smotanu, bezlepkovú múku a ½ ČL soli. Pripravíme omáčku, ktorú necháme vychladnúť. Po vychladnutí do nej primiešame 2 ks vajíčka.
  4. Nádobu na pečenie veľkosti cca 20 x 30 cm vystelieme papierom na pečenie. Na spodok dáme špargľu, ďalej vrstvíme mäsovú omáčku, čerstvú bazalku, syr nakrájaný na tenké plátky, špargľu, mäsovú omáčku, čerstvú bazalku, syr nakrájaný na tenké plátky.
  5. Všetko polejeme omáčkou.
  6. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 C na cca 35-45 minút do zlata.
  7. Necháme dobre vychladnúť a podávame.

Prečítajte si tiež:

Špargľový koláč s lososom

Suroviny na 8 porcií:

250 g špargľa

200 g losos

250 g riccota

250 g skyr

2 ks vajíčko

100 g strúhaný syr

2 ks jarná cibuľka

200 g špaldová múka

100 g maslo

50 g parmezán

1 ks vajíčko

Čerstvý kôpor

Soľ, čierne korenie

Príprava:

  1. Špaldovú múku zmiešame so zmäknutým maslom, parmezánom a vajíčkom. Vypracujeme cesto, ktoré rovnomerne vtlačíme do okrúhlej formy na koláč. Použijeme papier na pečenie.
  2. Cesto dáme na 10 minút piecť do vyhriatej rúry na 180 C.
  3. V miske zmiešame riccotu, skyr, 2 vajíčka, strúhaný syr, ½ ČL soli a štipku čierneho korenia. Zmes rozmiestnime na vychladnuté cesto.
  4. Na vrch poukladáme špargľu, kúsky lososa a kôpor.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 C cca 25 - 30 minút do zlata.
  6. Necháme vychladnúť a servírujeme.

Viac informácii o receptoch, špargli a jej účinkoch prezradila výživová poradkyňa Zuzana Líšková v nasledujúcom videu: 

Prečítajte si tiež:

Špargľové rizoto s hráškovými strukmi a limetkou

Suroviny na 2-3 porcie:

250 g špargľa

100 g ryža arborio

50 g bezlaktózové maslo

50 g parmezán

1 ks šalotka

1 strúčiky cesnak

1 ks limetka

50 g hráškové struky

3-4 dcl zeleninový vývar (môže byť aj kvalitný bujón)

Mikrozelenina na ozdobu

Soľ, čierne korenie

Olivový olej

Príprava:

  1. Šalotku s cesnakom najemno nakrájame a restujeme ich na olivovom oleji.
  2. Pridáme prepláchnutú ryžu, ktorú zalejeme 1,5 dcl vývarom. Privedieme k varu a varíme na miernom ohni. Keď ryža vsiakne vývar, po malých množstvách prilievame.
  3. Špargľu varíme 8 minút v osolenej vode. Konce odrežeme a odložíme. Zvyšok vymixujeme na hladký krém.
  4. Keď máme ryžu takmer hotovú, primiešame špargľové pyré, šťavu z ½ ks limetky a premiešame. Na záver pridáme celé hráškové struky, parmezán a bezlaktózové maslo. Vypneme oheň, prikryjeme pokrievkou a necháme ryžu zmäknúť.
  5. Podľa potreby pridáme soľ. Parmezán je slaný, preto počkáme až na záver.
  6. Rizoto podávame s kúskami špargle.
  7. Podľa potreby poprášime čiernym korením, pokvapkáme limetkovou šťavou a ozdobíme mikrozeleninou.
Viac sa dozviete v priloženej reportáži vyššie.

Sledujte kanál spravodajstva Markízy

Práve sa číta

NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY

Voyo

Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo

K téme Recepty

Dôležité udalosti

Sledujte kanál najsledovanejšieho televízneho spravodajstva na internete.