Šťavnatá pečená bravčová panenka s čerešňovým chutney

ako-si-vybrat-spravne-cokoladu.jpg

800 g bravčovej panenky 4 PL oleja 0,05 l vývaru 80 g masla čerstvé bylinky soľ korenie Chutney z čerstvých čerešní 500 g čerešní 4 klinčeky 1 škorica 90 g zázvoru 0,04 l červeného vína 80 g šalotky 3 PL čerešňového balzamu 80 g cukru 5 ks čierneho korenia 3 PL lieskových orechov 1 limetka

Krok 1
Očistenú panenku opečieme z každej strany na rozpálenom oleji.

Krok 2
Osolíme a okoreníme z každej strany.

Krok 3
Panenku vyberieme z panvice a na druhej panvici alebo plechu ju dáme spolu s bylinkami dopiecť do rúry na 200 stupňov na 7 minút.

Krok 4
Výpek podlejeme malým množstvom vývaru a za stáleho varenia výpek s vývarom zredukujeme na 1/3.

Krok 5
Potom stíšime varenie a pridáme maslo, ktoré nám zredukovaný vývar zahustí.

Krok 6
Panenku po upečení vložíme do omáčky, ktorú už nevaríme a panenku niekoľkokrát v omáčke otočíme.

Krok 7
Omáčka mäso zjemní a dochutí. Nakrájame na porcie a môžeme servírovať.

Krok 8
Čas pečenia záleží na veľkosti a hrúbke mäsa. Panenka by mala mať jemnú, ružovú farbu a šťavu.

Krok 9
Chutney si pripravíme nasledovne: Šalotku a zázvor nasekáme na malé kocky.

Krok 10
Čerešne odkôstkujeme a spolu so všetkými ostatnými ingredienciami dáme variť do hrnca.

Krok 11
Za občasného miešania varíme cca 45 minút.

Krok 12
Tesne pred dokončením pridáme orechy.

Krok 13
Po vychladení má mať Chutney hustú, ale rozotierateľnú konzistenciu. Ak je potrebné, môžeme dochutiť šťavou z limetky.

TOP ČLÁNKY

Voyo

Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na VOYO

K téme Recepty

Dôležité udalosti