Grilované kuracie prsia s prosciuttom a šalviou

4 ks kuracích pŕs 8 plátkov prosciutta 8 lístkov šalvie 400 g hrášku 1 ks bielej cibule 4 dcl smotany zelené korenie v náleve horčica 0,04 dcl cognacu (brandy) 100 g masla soľ

Krok 1
Kuracie prsia si nasolíme a pridáme nasekanú šalviu.

Krok 2
Na rozohriatej panvici ich pomaly opekáme aj s plátkami prosciutta.

Krok 3
Na masle speníme cibuľku, pridáme hrášok, 1 dcl smotany a zvaríme do mäkka. Dochutíme soľou a rozmixujeme na pyré.

Krok 4
Pustíme sa do omáčky: V zvyšnej smotane uvaríme zelené korenie s troškou horčice, kým sa smotana nezredukuje. Pridáme soľ, cognac a zahustíme maslom. Už nevaríme.