Jelení chrbát s opečenou šalotkou a zemiakové pyré s gaštanmi

500 g jelenieho chrbta soľ olej tymian 200 g šalotky Na pyré: 500 g zemiakov soľ gaštany plnotučné mlieko maslo

Krok 1
Zemiaky uvaríme v osolenej vode a na záver pridáme gaštany.

Krok 2
Zlejeme vodu, pridáme mlieko, maslo a pripravíme pyré.

Krok 3
Jelení chrbát nasolíme, opečieme na panvici s tymianom a šalotkou zo všetkých strán a dáme do vyhriatej rúry na 190°c, cca na 8 minút. (Doba pečenia a teplota závisia od veľkosti jelenieho chrbta.)

Krok 4
Mäso po vybratí z rúry necháme odpočinúť.