Hovädzie medajlónky s petržlenovým pyré a fazuľovými strukmi

600 g hovädzej sviečkovej cibuľa 2 strúčiky cesnaku 50 ml oleja soľ čierne mleté korenie 500 g petržlenu maslo 100 ml smotany (30%) 150 g čerstvých fazuľových strukov

Krok 1
Petržlen očistime a orestujeme spolu s cesnakom a cibuľkou, podlejeme vývarom a smotanou a pomaly varíme do mäkka.

Krok 2
Keď petržlen zmäkne, prepasírujeme ho cez jemné sitko a zjemníme maslom.

Krok 3
Hovädziu sviečkovú nakrájame na medajlónky, sprudka opečieme na panvici a servírujeme s orestovanými fazuľovými strukmi pripravenými na masle.