600 g miešanej surovej zeleniny (mrkva, zeler, tekvica, cuketa)
hrsť mladého špenátu
4 vajcia prepeličie
extra panenský olivový olej
morská soľ
čerstvo namleté korenie
2 PL citrónovej šťavy
Dip:
100 g kvalitného bieleho jogurtu
80 g medu
80 g dijonskej horčice
nasekaná petržlenová vňať a jarná cibuľka
Krok 1 Zeleninu podľa potreby očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké, dlhé rezančeky.
Krok 2 Z olivového oleja , citrónovej šťavy , soli a korenia pripravíme zálievku a premiešame so zeleninou.
Krok 3 Zeleninu servírujeme na tanier alebo misu, pridáme k nej na tvrdo uvarené vajcia, ktoré rozkrojíme a pokvapkáme olivový olejom, posypeme lupienkovou morskou soľou a čerstvo namletým korením.
Krok 4 Suroviny na dip premiešame a servírujeme extra v malej miske na poliatie alebo namáčanie zeleniny a vajec.
