Špaldovo-jablkové muffiny s malinami

2 hrnčeky špaldovej múky 1 ČL kypriaceho prášku (najlepšie bez fosfátového/ vinný kameň) 1 ČL mletej škorice ½ hrnčeka kokosového cukru 1 hrnček mlieka 125 g kokosového oleja 1 rozšľahané vajce 2 zelené jablká mrazené maliny

Krok 1
V miske zmiešame suché suroviny. Do stredu urobíme jamku a pridáme mlieko, rozšľahané vajce, olej a na jemno postrúhané jablká.

Krok 2
Pomiešame, ale maximálne 10 až 15-krát. Cestom naplníme vymastené papierové košíčky v muffinovej forme najprv len na dno.

Krok 3
Do stredu každého dáme za lyžičku malín alebo iného ovocia. Doplníme cestom skoro po vrch košíčkov.

Krok 4
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme cca 15 minút do zlatista.

Krok 5
Muffiny chladíme na drôtenej podložke a skladujeme vo vzduchotesnej dóze, kde vydržia aj niekoľko dní.