Špaldová bublanina

6 vajec 200 g trstinového cukru 300 g hladkej špaldovej múky 1 vanilkový struk 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry 1 kypriaci prášok 1 dcl vody 1 dcl rozpusteného kokosového tuku alebo oleja čerešne a čučoriedky

Krok 1
Najprv si oddelíme žĺtka od bielkou. Žĺtka si vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme kokosový tuk a vodu a ešte chvíľku šľaháme.

Krok 2
Potom pridáme múku, vanilku, kypriaci prášok a citrónovú kôru.

Krok 3
Nakoniec si do zmesi vmiešame tuhý sneh z bielkov. Treba dať aj štipku soli, aby sa lepšie vyšľahali.

Krok 4
Cesto si vylejeme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie a na vrch poukladáme ovocie.

Krok 5
Pečieme vo vyhriatej rúre najprv 10 minút pri teplote 200 stupňov a potom cca 25 minút pri teplote 180 stupňov.