Slaný cheesecake podľa Adriany Polákovej

1510303065.jpg

CESTO 150 g maslových sušienok 80 g masla Hrsť opražených nasekaných lieskovcov, štipka soli PLNKA 500 g syru Philladelphia 250 ml bieleho jogurtu 200 g bielej čokolády 2 vajíčka 2 PL hladkej múky BUDEME POTREBOVAŤ 100 g jemného kryštálového cukru 3 PL vody 100 g masla 80 ml smotany na šľahanie ½ - 3/4 čl soli, ak máte na ozdobu vločky zo soli

Krok 1
Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Vysypeme do tortovej formy, vystlanej papierom na pečenie, a rovnomerne roztlačíme iba na dno formy, uhladíme.

Krok 2
Bielu čokoládu rozpustíme nad vodným kúpeľom, a necháme vychladnúť.

Krok 3
Medzitým si vymiešame mascarpone, vajíčka, múku a jogurt, je dobré aby všetky prísady mali izbovú teplotu. Ak budú príliš studené, čokoláda sa nám pri miešaní zrazí.

Krok 4
Keď je čokoláda vychladnutá, postupne ju zamiešame do krému, ten potom vylejeme do formy a pomaly pečieme.

Krok 5
Keď je cheesecake upečený, na krajoch už tuhý ale v strede jemne trasľavý ešte, necháme vychladnúť a potom ho dáme na noc do chladničky stuhnúť.

Krok 6
Cukor spolu s vodou pomaly necháme skaramelizovať, potom pridáme maslo a smotanu. POZOR - nie studenú, je dobrú si ju predtým trochu zohriať a miešame.

Krok 7
Karamel sa najprv zrazí ale miešame nad malým plameňom, kým sa opäť nerozpustí. Odstavíme a necháme vychladnúť.

Krok 8
Nakoniec primiešame aj soľ aby sme dostali jemnú slanú príchuť karamelu, takže pridávame soľ podľa chuti. Necháme vychladnúť.

Krok 9
Pred podávaním celý cheesecake polejeme slaným karamelom.

Krok 10
Pečenie asi 50 minút pri teplote 170 °C. Použijeme tortovú formu s priemerom 24 centimetrov.


Voyo

Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na VOYO

K téme Recepty

Dôležité udalosti